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菠菜能用鐵鍋炒嗎 鐵鍋炒菜有什么好處

發布時間:2017-04-19 來源:最佳女性網 熱度:

在日常生活中,菠菜是很常見的一種蔬菜,它含有多種維生素、膳食纖維以及礦物質等營養元素,具有很好的食用價值,深受人們的喜歡。那么菠菜能用鐵鍋炒嗎?

菠菜能用鐵鍋炒嗎 鐵鍋炒菜有什么好處

菠菜能用鐵鍋炒嗎

鐵鍋可以炒菠菜。

鐵鍋是生活中常見的炊具,用鐵鍋受熱快,炒出來的青菜口感比較好,所以用鐵鍋炒青菜是比較常見的方式,菠菜是青菜的一種,富含鐵元素,用鐵鍋炒青菜再好不過了。

 

菠菜能用鐵鍋炒嗎 鐵鍋炒菜有什么好處

用鐵鍋炒菠菜有什么好處

1、補充鐵元素

眾所周知,鐵鍋炒菜時鐵鍋中會析出微量的鐵元素,所以鐵鍋炒菜能夠幫助身體吸收鐵元素,而菠菜也是富含鐵元素的食物,用鐵鍋去炒菠菜,能夠滿足每日每天的鐵元素攝取量,對身體很有好處。

2、減少油脂的攝入

鐵鍋會吸附油份在上面,用鐵鍋的時間越久,鐵鍋上面的油份就會越光潔,這樣的鐵鍋并非是不衛生,有油份的鐵鍋才不會生銹,做菜的時候需要的油也會比較少用鐵鍋炒菠菜只需要少量的油份就能炒出可口的菜肴。

3、減少營養物質流失

像菠菜這樣的綠色植物很容易在烹飪的過程中流失營養物質,鐵鍋的受熱快,通過大火快炒可以幫助菠菜快速變熟,減少在鍋中停留的時間,最大可能保留菠菜中的營養成分。

 

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鐵鍋炒菠菜變黑是怎么了

如果用鐵鍋炒菠菜發生菠菜變黑的情況,請不用擔心,一般來說要么是火大了翻炒不及時造成的變黑,要么是鐵鍋中的鐵離子游離導致的,總之,鐵鍋炒菠菜變黑對健康是無害的。

鐵鍋炒菠菜要注意什么:鐵鍋炒菠菜之前要焯水。用鐵鍋炒菠菜的時候最好先過水焯一遍,將菠菜中的草酸分離出來,草酸能夠吸附人體內的鈣質,造成鈣質的流失,所以要先用水焯一遍,而且焯過水的菠菜口感也會比較好。

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