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和糯米粉用冷水還是熱水 糯米粉為什么揉不成團

發布時間:2017-05-02 來源:最佳女性網 熱度:

在日常生活中,很多人喜歡吃團子、糯米雞和糯米糍等,這些都是用糯米粉做成的。做這些食物之前需要和面,那和糯米粉用冷水還是熱水呢?糯米粉為什么揉不成團?下面小編將為大家解答,希望對大家有用!

和糯米粉用冷水還是熱水 糯米粉為什么揉不成團

和糯米粉用冷水還是熱水

用涼一點的溫水,合出的面稠而軟.涼水面會散,不易搓揉.水溫過高面會有燙熟起團的情況.用水往糯米粉里面慢慢加水,注意別加多了.糯米香糯潤滑,舊時卻因種植量低顯得尤為珍貴,所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳節,全家團聚時,才磨幾斗糯米,才有共享湯果的口福.

 

和糯米粉用冷水還是熱水 糯米粉為什么揉不成團

糯米粉為什么揉不成團

糯米粉都是這樣的,和面要用很燙的水。要趁它還很熱就和好,要做什么就快。溫度沒了很容易散。要不就一半熟面一半生面和。想和到很柔軟不斷是技術活阿。

糯米粉揉成的面團本來就沒有韌性,輕輕一掰就會分開。你可以先用糯米粉揉一小團,然后放進開水里煮熟,再把這團加到剩下的糯米粉中加水揉成團,這樣就沒那么容易裂開.

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糯米粉可以做什么好吃的

一、糯米粉點心

材料:

糯米,牛奶,糯米粉,糖,巧克力,煉乳

做法:

1、糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時后,蒸成軟爛的糯米飯。

2、糯米粉加巧克力煉乳和成面團,不放水,完全用煉乳和。

3、菜板上鋪一層保鮮膜,把糯米飯均勻的平鋪開。

4、把糯米粉和的團搓成長條,放在糯米飯上。

5、象包飯團一樣,或者象卷蛋糕卷一樣,把里外的糯米卷起來。

6、隔著保鮮膜把整個長條的糯米卷捏緊點。

7、上鍋蒸熟。切成小段,擺盤。

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