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第一次用它包餃子,沒想到這么好吃,后悔現在才知道

發布時間:2018-10-21 來源:最佳女性網 熱度:

第一次用它包餃子,沒想到這么好吃,后悔現在才知道

第一次用菠菜做餃子餡,沒想到這么好吃,比以往用其它蔬菜剁的餡料美味多了。真后悔現在才知道,竟然錯過了這麼多年。。。我在鮮肉中加入了適量的小蔥頭和香菇醬,增加了香氣,口感更鮮明,煮好的餃子一口咬下去有爆汁的效果,吃起非常過癮,蘸點陳醋吃,嘖嘖。。。開胃又香滑。我一邊煮,女兒在一旁試吃,不時遞上一個餃子送到我嘴邊,媽媽,您也試試,真是太好吃了,呃~焯過水擠干了的菠菜像一塊海綿,吸足了鮮肉中的湯汁,加上自己搟的餃子皮面香味很足,口感筋道爽滑。一試起就停不下來的節奏,煮好第二鍋時,已經吃飽了!

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愛吃餃子的親們可以一試哈,用菠菜調餡要整根焯水,擠干水分再切碎。焯水可以減輕菠菜中的草酸,而草酸輕易和人體內的鈣結合成不溶性的草酸鈣。草酸鈣不但不能被人體吸收應用,而且還妨礙人體對鈣的吸收,因此食用菠菜時焯一下水比較合適。同時,焯過水的菠菜攪拌肉餡,減少餡料中的水分,餃子皮包起來容易也干爽些,煮熟后能更好的吸附肉汁的鮮味。

第一次用它包餃子,沒想到這么好吃,后悔現在才知道

【食材】餃子粉【高筋面粉】400克、清水適量、鹽5克、菠菜400克、鮮肉300克、小蔥頭10克、香菇醬3湯匙、香油1湯匙、淀粉1湯匙、蠔油1湯匙

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