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燉雞湯可別用花椒,只需1塊它,雞肉嫩滑不柴

發布時間:2018-10-23 來源:最佳女性網 熱度:

今個第一次掌廚做家宴,安排好了八菜一湯,五道涼菜,三道熱菜。首先要準備的當然是湯了,雞湯的熬制時間較長,也經得起放,最應該提前準備。雞塊剁好,剛在水里放了幾顆花椒,就等下雞肉了。誰知老媽哐當就給我全倒了,說我這點都沒做好,第一道湯就錯了。老媽經驗可比我豐富,跟我說燉雞湯可別用花椒,于是我連聲諾諾,準備看看老媽怎么操作。只看老媽在水里放了1塊姜,然后下雞肉燉煮。出來的原汁清湯特別鮮美,而且雞肉也嫩滑不柴。幾個小時的忙活,一桌菜就完成了。親戚吃了都說好,還說這雞湯才是點睛之筆,看來還是要向老媽多學習啊。

清雞湯

燉雞湯可別用花椒,只需1塊它,雞肉嫩滑不柴

By 迷迭香

配料:

三黃雞 半只、姜 兩塊、精鹽 適量

烹飪步驟:

1.雞泡半小時,泡出血水。

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2.雞切塊備用。

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3.煲湯鍋洗凈,放入適量的清水,切兩片姜放進去。

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