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天越冷越饞這碗面,每次煮一鍋連湯汁都不剩 我家一周至少吃五回

發布時間:2018-12-28 來源:最佳女性網 熱度:

天越冷越饞這碗面,我家一周至少吃五回,每次煮一鍋,連湯汁都不剩。面條柔韌勁道,香滑爽口,湯汁清香鮮美,實在太好吃了。

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面條勁道順滑,不斷不粘鍋,需要掌握幾點:1.面條第一次下鍋煮的時候需要六成熟就撈出。2.煮面條的高湯要煮沸之后,放油、接著放青菜,最后放面條,煮沸立馬熄火,其中放點油,煮的青菜葉子翠綠爽口。3.煮好的面條要把鍋端走,離開爐子,裝入碗里,不要一直放入鍋里和爐子上有余熱,會把面條煮爛,失去口感。

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掌握以上三點,不管你煮什么面條都不會粘鍋,爽滑勁道很好吃!當然還要注意細節,面條有句術語“鍋里生、碗里熟”,面條在鍋里煮九成熟就可以關火,放在碗里就能熟。具體細節請往下看我做的青菜面條。

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【高湯青菜面】食材:上海青、蝦仁面餅、高湯、油、鹽、香蔥。

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